ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 463 พ.ศ. 2568 เรื่อง “น้ำแข็ง” คือระเบียบที่ออกโดย กระทรวงสาธารณสุข (Ministry of Public Health)
เป็นข้อกำหนดด้านคุณภาพและมาตรฐานสำหรับ น้ำแข็งที่ผลิตเพื่อบริโภค ซึ่งรวมถึงข้อกำหนดทางกายภาพ เคมี และจุลินทรีย์ รวมถึงการติดฉลากหรือข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสม (standard for edible ice) — โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อป้องกันอันตรายต่อผู้บริโภคและสอดคล้องกับหลักสุขอนามัยอาหาร อ้างอิงจาก https://foodcomplianceinternational.com/
สาระสำคัญของประกาศกำหนดให้น้ำแข็งที่ผลิตเพื่อจำหน่ายหรือบริโภคต้องผลิตจากน้ำที่สะอาด มีคุณภาพเหมาะสม และต้องไม่ปนเปื้อนสารเคมีหรือจุลินทรีย์เกินเกณฑ์ที่กำหนด รวมถึงต้องมีลักษณะทางกายภาพที่สะอาด ใส ไม่มีกลิ่น สี หรือสิ่งแปลกปลอมที่อาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค
ในด้านการผลิต กำหนดให้สถานที่ผลิต เครื่องมือ อุปกรณ์ และภาชนะบรรจุต้องถูกสุขลักษณะ ป้องกันการปนเปื้อนในทุกขั้นตอน ตั้งแต่กระบวนการผลิต การเก็บรักษา ไปจนถึงการขนส่ง นอกจากนี้ หากมีการบรรจุเพื่อจำหน่าย ต้องแสดงฉลากหรือข้อความที่ถูกต้อง ไม่ทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิด และเป็นไปตามข้อกำหนดของกฎหมายอาหาร https://food.fda.moph.go.th/
สามารถศึกษาเอกสารเพิ่มเติมได้ที่ https://ratchakitcha.soc.go.th/documents/97230.pdf