มีแผนการตรวจสอบ/วิเคราะห์คุณภาพน้ำนมดิบและปฏิบัติงานตามแผนที่กำหนดไว้ ศูนย์รวบรวมน้ำนมดิบควรกำหนดแผนการตรวจสอบคุณภาพน้ำนมในขั้นตอนสำคัญ เช่น การเก็บรักษาน้ำนมดิบก่อนการขนส่ง และปฏิบัติตามแผนดังกล่าว เพื่อให้มั่นใจว่าคุณภาพน้ำนมดิบเป็นไปตามข้อกำหนด ก่อนขนส่งไปสู่โรงงานแปรรูป
เครื่องมือ และอุปกรณ์ในการตรวจสอบ/วิเคราะห์คุณภาพน้ำนมดิบได้มาตรฐาน เครื่องมืออุปกรณ์ในการตรวจ/วิเคราะห์คุณภาพน้านมดิบได้มาตรฐาน (เช่น thermometer, balance,incubator, autoclave, pipette, water bath เป็นต้น) โดยดำเนินการอย่างเหมาะสม เช่น
1.) การจัดหาเครื่องมือ จัดหาเครื่องมือที่มีคุณสมบัติเหมาะสมและเพียงพอกับการใช้งาน พร้อมจัดทำประวัติเครื่องมือ อุปกรณ์หลักที่ใช้ ที่มีความสำคัญกับการวิเคราะห์พร้อมผู้รับผิดชอบเครื่องมือนั้นๆ
2.) การบ่งชี้และแสดงสถานะของเครื่องมือ ติดหมายเลขเครื่องมือ เพื่อสามารถตรวจสอบได้ตรงกับประวัติเครื่องมือ และติดป้าย ระบุ แสดง บอกสถานะ สอบเทียบเครื่องมือ ระบุวันที่สอบเทียบครั้งล่าสุดและกำหนดสอบเทียบครั้งต่อไป กรณีมีข้อห้ามพิเศษให้ ติดป้ายกำกับด้วย เช่น ห้ามปรับแต่งเครื่องมือหากเครื่องเสียหรือไม่อยู่ในสภาพใช้งานได้ ให้แจ้งหัวหน้างานและจัดทำป้ายให้ชัดเจนว่าไม่อยู่ในสภาพที่ใช้งานได้
3.) การใช้และการบารุงรักษาเครื่องมือ มีคู่มือใช้งานและวิธีดูแลเครื่องมือ โดยต้องปรับปรุงให้เหมาะสมอยู่เสมอ แล้วมีการมอบหมายเจ้าหน้าที่ผู้ปฏิบัติงานใช้งานและบำรุงรักษาเครื่องมือเจ้าหน้าที่วิเคราะห์ผ่านการฝึกหัดใช้เครื่องมือจนสามารถใช้งานได้ถูกต้อง จึงจะสามารถทำการตรวจวิเคราะห์ได้ รวมทั้งเป็นผู้รับผิดชอบดูแลการใช้เครื่องมือ จัดทำแผนสอบเทียบเครื่องมือและติดตามให้ เครื่องมือได้รับการสอบเทียบ
4.) การติดตามดูแลเครื่องมือ เครื่องมือที่ใช้งานไม่ได้ หรือถูกใช้งานอย่างไม่ถูกต้อง หรือใช้งานมากเกินกำหนด เมื่อได้รับการแก้ไข ซ่อมแซมแล้ว ต้องสอบเทียบก่อนใช้งานและทวนสอบผลการใช้งาน
มีวิธีการ และอุปกรณ์ เพื่อเก็บตัวอย่างน้ำนมดิบ ที่ถูกต้องตามหลักวิชาการวิธีการเก็บตัวอย่างน้ำนมต้องทำตามหลักวิชาการและคำนึงถึงความเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อตัวอย่างนั้นจะได้เป็นตัวแทนของน้ำนมจากฟาร์มหรือถังน้ำนมรวมอย่างแท้จริง หากเก็บตัวอย่างไม่ถูกต้องเป็นผลให้เกิดความผิดพลาดในการวิเคราะห์และแปลผล โดยเฉพาะอย่างยิ่งการตรวจวิเคราะห์ด้านแบคทีเรีย ต้องระวังเรื่องความสะอาดและการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์อื่นๆ
