มาตรฐานสินค้าเกษตร กำหนดหลักปฎิบัติในการตรวจรับทุเรียนสำหรับโรงรวบรวมและโรงคัดบรรจุ เพื่อให้ได้ผลทุเรียนที่แก่ตามข้อกำหนดมาตรฐานสำหรับจำหน่าย ส่งออก และนำเข้า
ขอบข่ายการบังคับใช้มาตรฐาน
- ผู้ผลิต เช่น โรงรวบรวมหรือโรงคัดบรรจุจะต้องใช้มาตรฐานบังคับนี้ภายใน 1 ปีนับแต่วันประกาศใบราชกิจจานุเบกษา
- ผู้ส่งออก คือ ผู้ส่งออกทุเรียนผลสดที่ใช้สินค้าที่รอลงผลิต และ ผู้ส่งออกทุเรียนผลสดที่ใช้สินค้าจากผู้ผลิตอื่น
- ผู้นำเข้า คือ ผู้นำเข้าทุเรียนผลสด
มาตรฐานนี้ไม่บังคับใช้กับ
- การตรวจและรับผลทุเรียนเพื่อการผลิตทุเรียนตัดแต่งพร้อมบริโภคตาม มกษ. 9039 มาตรฐานสินค้าเกษตร เรื่อง การปฏิบัติที่ดีสำหรับการผลิตผักและผลไม้สดตัดแต่งพร้อมบริโภค
- การตรวจและรับผลทุเรียนเพื่อการผลิตทุเรียนแช่เยือกแข็ง ตามมกษ. 9046 มาตรฐานสินค้าเกษตรเรื่องการปฏิบัติที่ดีสำหรับการผลิตทุเรียนแช่เยือกแข็ง เนื่องจากได้มีการกำหนดให้ตรวจสอบความแก่ของทุเรียนไว้ในข้อกำหนดการรับวัตถุดิบแล้ว (บังคับใช้เฉพาะส่งออก)
- การรับวัตถุดิบของโรงรวบรวมและโรงคัดบรรจุหรือที่ใช้สำหรับการแปรรูปไม่อยู่ในขอบข่ายการบังคับใช้
- แผงค้าปลีกไม่ได้อยู่ในขอบข่ายที่บังคับใช้
อ้างอิง
https://www.acfs.go.th/#/standard-commodity/search
มกษ. 9046 มาตรฐานสินค้าเกษตรเรื่องการปฏิบัติที่ดีสำหรับการผลิตทุเรียนแช่เยือกแข็ง
มกษ. 9039 มาตรฐานสินค้าเกษตร เรื่อง การปฏิบัติที่ดีสำหรับการผลิตผักและผลไม้สดตัดแต่งพร้อมบริโภค
การตรวจพินิจลักษณะภายนอกของผลทุเรียนแก่จะมีลักษณะดังนี้
1. ขั้วผลแข็งและสีเข้มกว่าปกติ เมื่อสัมผัสผิวขั้วผลจะรู้สึกสากมือบริเวณรอยต่อระหว่างขั้วผลกับก้านผลซึ้งเรียกว่าปลิงมีลักษณะบวมใหญ่ขึ้น
2. ปลายหนามแห้งสีน้ำตาล ร่องโคนหนามห่าง เมื่อบีบปลายหนามเข้าหากันจะรู้สึกว่ามีความยืดยุ่นมาก
3. สังเกตเห็นรอยโคนหนามทุเรียนเป็นแนวยาวสีน้ำตาลบริเวณกลางพูได้ชัดขึ้น ยกเว้นพันธุ์ก้านยาว
4. สีเปลือกจะเปลี่ยนจากสีเขียวสดเป็นสีเขียวปนน้ำตาลหรือสีเขียวแกมเทา
การชักตัวอย่างเพื่อตรวจวิเคราะห์น้ำหนักเนื้อแห้งของทุเรียน
การเตรียมรุ่นสำหรับการชักตัวอย่างผลทุเรียนที่รับเข้าแต่ละครั้งประกอบด้วยผลทุเรียนจากหลายรุ่นที่ระบุมาจากผู้ผลิตหลายรายให้พิจารณาแต่ละรุ่นแยกกัน
ตารางปริมาณตัวอย่างที่ต้องเก็บเพื่อรวมเป็นตัวอย่างบัลก์
| น้ำหนักของรุ่น (kg) | น้ำหนักรวมทั้งหมดของตัวอย่างขั้นต้น (kg) |
สูงสุด 200 | 10 |
201-500 | 20 |
501-1000 | 30 |
1001-5000 | 60 |
มากกว่า 5000 | 100 (ขั้นต่ำ) |
หมายเหตุ : ในกรณีผลทุเรียนขนาดใหญ่มากกว่า 2 kg ตัวอย่างขั้นต้นต้องประกอบด้วยอย่างน้อย 5ผล
ISO 874-1980. Fresh fruits and vegetables — Sampling.
เกณฑ์การกำหนดน้ำหนักเนื้อแห้งของทุเรียนสำหรับแต่ละพันธุ์
พันธุ์ทุเรียน | น้ำหนัก |
หมอนทอง | 32% |
กระดุมทอง | 27% |
ชะนี | 30% |
พวงมณี | 30% |
มกษ. 3-2546 มาตรฐานสินค้าเกษตร เรื่อง ทุเรียน
การประเมินความแก่และคุณภาพทุเรียน
1. ดูจำนวนวันหลังการผสมเกสร
- กระดุมทอง 90-100 วัน
- ชะนี 110-120 วัน
- ก้านยาว 120-127 วัน
- หมอนทอง 120-127 วัน
2. หรือดูผลร่วงหรือ
3. ซิมน้ำที่ก้านผล
4. การเคาะเพื่อฟังเสียงผลทุเรียน
5. ดูลักษณะผล ร่องหนามแยกมีสีน้ำตาล ปลายหนามแห้งฐานหนามกว้างแบนมีก้านแข็ง
