มาตรฐาน มกษ. 9046
มาตรฐานสินค้าเกษตรนี้ครอบคลุมข้อกำหนดการปฏิบัติที่ดีสำหรับการผลิตทุเรียนแช่เยือกแข็งรวมถึงแช่เย็นจนแข็ง ในรูปทุเรียนทั้งผล เนื้อทุเรียนที่มีหรือไม่มีเมล็ดในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การรับวัตถุดิบ กระบวนการผลิต การเก็บรักษา จนถึงการขนส่ง เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความปลอดภัยและเหมาะสมต่อการบริโภค
ข้อกำหนดที่สำคัญของมาตรฐาน มกษ. 9046
- วัตถุดิบต้องสดใหม่ สะอาด ปราศจากโรคและแมลงศัตรูพืชมีการตรวจสอบและคัดเลือกวัตถุดิบ รวมถึงความแก่ของทุเรียน ก่อนนำไปแช่เยือกแข็ง
- กระบวนการแซ่เยือกแข็ง /แช่เย็นจนแข็ง : ต้องอดอุณหภูมิ จุดที่มีอุณหภูมิสูงสุด(ใจกลางของผลิตภัณฑ์) ไม่เกิน -18 องศา
- มีข้อมูลที่สามารถบ่งชี้และ เรียกคืนรุ่นหรือชุดของ ผลิตภัณฑ์ได้ง่าย
- สถานประกอบการ การออกแบบและสิ่งอำนวยความสะดวกมีที่ตั้ง/จัดวาง/ออกแบบ ที่เอื้อต่อการปฏิบัติงานและถูกสุขลักษณะ สถานที่ผลิตต้องสะอาด ปราศจากเชื้อโรค สิ่งปนเปื้อน ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและห้องเย็นสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์
- กระบวนการผลิต ต้องสะอาด ปลอดภัย และเป็นไปตามข้อกำหนด ได้รับการตรวจสอบและควบคุมอย่างสม่ำเสมอเครื่องจักรและอุปกรณ์ต้องสะอาด ได้รับการบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอ
- บุคลากรต้องได้รับการอบรมเกี่ยวกับการผลิตทุเรียนแช่เยือกแข็งอย่างถูกต้อง
- การขนส่ง การเคลื่อนย้ายต้องรักษาระดับอุณหภูมิ -18 องศาหรือต่ำกว่า
ประโยชน์ของการปฏิบัติตามมาตรฐาน มกษ. 9046
- ผู้บริโภคได้บริโภคทุเรียนแช่เยือกแข็งที่มีคุณภาพและปลอดภัย
- สร้างความชื่อมั่นในสินค้าแช่เยือกแข็งไทย ปลอดภัยและมีคุณภาพ
- สร้างความข้มแข็งให้ธุรกิจการส่งออกทุเรียนแซ่เยือกแข็งของไทย
- ยกระดับการผลิตสินค้าเกษตรที่มีคุณภาพ
การได้รับการรับรองมาตรฐาน มกษ. 9046 ช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถสร้างความมั่นใจให้แก่ผู้บริโภคว่าทุเรียนแช่เยือกแข็งของตนมีคุณภาพและปลอดภัยต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ยังช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถแข่งขันในตลาดการค้าระหว่างประเทศได้อีกด้วย