มกษ. 6910-2567 เป็นมาตรฐานสินค้าเกษตรเรื่อง "การปฏิบัติทางสุขลักษณะที่ดี (GHPs)
สำหรับ ศูนย์รวบรวมไข่ไก่ กำหนดหลักเกณฑ์พื้นฐานด้าน ความสะอาด สุขลักษณะ ความปลอดภัยอาหาร ตั้งแต่สถานที่ผลิต บุคลากร เครื่องมือ กระบวนการผลิต การเก็บรักษา และการขนส่ง สำหรับศูนย์รวบรวมไข่ โดยสำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ (มกอช.) เพื่อยกระดับความปลอดภัยและความน่าเชื่อถือของไข่สด (ไข่ไก่ เป็ด นกกระทา) ครอบคลุมการรวบรวม คัดแยก บรรจุ และเก็บรักษา ให้ได้คุณภาพก่อนถึงผู้บริโภค
รายละเอียดสำคัญของ มกษ. 6910 (GHPs สำหรับศูนย์รวบรวมไข่)
- ขอบข่าย: ใช้บังคับกับศูนย์รวบรวมไข่ที่รับไข่จากฟาร์มสัตว์ปีก เพื่อคัดแยก บรรจุ และเก็บรักษา ไม่รวมถึงไข่สำหรับฟักเป็นลูกสัตว์
- วัตถุประสงค์: ป้องกันการปนเปื้อนในไข่ ทั้งทางกายภาพ เคมี และชีวภาพ เพื่อให้ได้ไข่ที่ปลอดภัยและมีคุณภาพดี
- การดำเนินการ: ศูนย์รวบรวมไข่ต้องมีการควบคุมสุขลักษณะที่ดีของสถานที่ อุปกรณ์ ผู้ปฏิบัติงาน และการขนส่ง ตามหลักเกณฑ์ที่กำหนด
- ประโยชน์: การผ่านการรับรองมาตรฐานนี้ช่วยสร้างความน่าเชื่อถือให้กับผู้ประกอบการ และมั่นใจได้ว่าเป็นไข่อนามัย
มีไว้เพื่ออะไร?
👉 ป้องกันการปนเปื้อนในอาหาร
👉 ทำให้อาหารปลอดภัยต่อผู้บริโภค
👉 เป็นฐานสำคัญก่อนพัฒนาระบบ HACCP หรือ ISO 22000 หรือมาตรฐานอื่นๆที่เกี่ยวข้องต่อไป
