มาตรฐาน JFS-C  (ภาคส่วน: CI, CII, CIII, CIV/K) ข้อกำหนดสำหรับองค์กร  Version 3.1

มาตรฐาน JFS-C 

เอกสารมาตรฐาน JFS-C ที่จัดทำโดยสมาคมการจัดการความปลอดภัยของอาหาร และสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ให้องค์กร ยกระดับการสร้างการดำเนินงานและการปรับปรุงระบบการจัดการในการผลิตอาหารที่ปลอดภัยนอกจากนี้เอกสารมาตรฐานนี้ยังสามารถใช้เพื่อประเมินระบบขององค์กรโดยหน่วยงานภายนอกรวมถึงหน่วยงานรับรองได้อีกด้วยซึ่งมาตรฐานนี้ถูกออกแบบมาเพื่อให้องค์กรที่ต้องการดาเนินการตามระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารซึ่งใช้ได้ทั่วโลกสามารถนำไปใช้

มาตรฐานนี้ประกอบด้วยองค์ประกอบ 3 อย่าง ได้แก่

• ระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร (Food Safety Management - FSM) 
• ระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมในการผลิตอาหาร (Hazard Analysis and Critical Control Point System- HACCP) 
• หลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในการผลิต (Good Manufacturing Practice-GMP)

ข้อยกเว้นในการใช้ข้อกำหนด

โดยหลักการแล้ว ข้อกาหนดทั้งหมดต้องนำไปใช้ปฏิบัติ อย่างไรก็ตามหากไม่สามารถนำปปฏิบัติได้เนื่องจากเหตุผลที่เกี่ยวข้องกับขนาดกิจการหรือประเภทธุรกิจ องค์กรต้องจัดทำเอกสารระบุรายการข้อกำหนดที่ไม่สามารถนำไปปฏิบัติและหลักฐานที่แสดงว่าการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดนั้นไม่ส่งผลกระทบต่อระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร

จัดทำโดยสมาคมการจัดการความปลอดภัยของอาหารวันที่ 14 พฤษภาคม 2024 สามารถดาวน์โหลดเอกสารได้ที่: https://www.jfsm.or.jp/eng/scheme/docs/f0b9d86bd4e5e579d880863e9950df25d9764ca0.pdf