มกษ. 1004-2557 หลักปฏิบัติสาหรับกระบวนการรมผลไม้สดด้วยก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์มาตรฐาน

สินค้าเกษตรที่กำหนดหลักปฏิบัติสำหรับกระบวนการรมผลไม้สดด้วยก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ เพื่อให้ได้ผลไม้สดที่ปลอดภัย มีคุณภาพเหมาะสมสำหรับการบริโภค และไม่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

มาตรฐานนี้ครอบคลุมข้อกำหนดเกี่ยวกับสถานประกอบการ การควบคุมการปฏิบัติงาน การฝึกอบรม และการจัดการเอกสารและบันทึกข้อมูล ตัวอย่างเช่น สถานประกอบการต้องมีที่ตั้งที่ไม่ทำให้เกิดการปนเปื้อนต่อผลไม้สด และมีระบบบำบัดก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่เหลือหลังการรม นอกจากนี้ ยังต้องมีการฝึกอบรมผู้ปฏิบัติงานให้มีความรู้และทักษะที่เหมาะสมกับการรมก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์

มีวัตถุประสงค์หลักดังนี้:  

1. เพื่อรักษาคุณภาพของผลไม้สด

   ป้องกันการเกิดสีน้ำตาลและการเสื่อมคุณภาพของผลไม้สด โดยเฉพาะผลไม้ที่มีสีเหลืองหรือขาว เช่น ลำไย ลิ้นจี่ และลองกอง  ยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้ให้ได้นานขึ้น โดยช่วยลดการเกิดเชื้อราและป้องกันการเน่าเสีย 

2. เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค

   กำหนดระดับสารตกค้างของก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในผลไม้ไม่ให้เกินค่ามาตรฐานที่กำหนด เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ  ควบคุมกระบวนการรมให้เป็นไปตามหลักวิทยาศาสตร์ ลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนหรือการใช้สารเคมีเกินความจำเป็น

3. เพื่อให้สถานประกอบการปฏิบัติตามหลักสุขอนามัย

สถานประกอบการต้องมีการจัดการที่เหมาะสม เช่น มีระบบระบายอากาศ มีพื้นที่แยกสำหรับการรม และมีมาตรการป้องกันการปนเปื้อน บุคลากรที่เกี่ยวข้องต้องได้รับการฝึกอบรมเกี่ยวกับการใช้ก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์อย่างปลอดภัย  

4. เพื่อให้เป็นไปตามกฎหมายและมาตรฐานการค้าสากล

รองรับข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยอาหารทั้งในประเทศและระดับสากล เช่น มาตรฐาน Codex   ช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถส่งออกผลไม้ไปยังตลาดต่างประเทศที่กำหนดมาตรฐานสารตกค้างอย่างเข้มงวด  

5. เพื่อป้องกันผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

   - กำหนดแนวทางในการควบคุมและบำบัดก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่เหลือจากกระบวนการรม  

   - ลดการปล่อยสารเคมีที่อาจเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมและชุมชนโดยรอบ    

​ ​ ​ ​​