Food Safety Culture
Food Safety Culture วัฒนธรรมความปลอดภัยด้านอาหาร หมายถึงชุดของพฤติกรรม ความเชื่อ และค่านิยมขององค์กรที่มุ่งเน้นให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหาร
การสร้าง Food Safety Culture ที่เข้มแข็งมีความสำคัญ เนื่องจากจะช่วยอะไรได้บ้าง?
1. ลดความเสี่ยงในการปนเปื้อนและการแพร่กระจายของเชื้อโรคในอาหาร ซึ่งสามารถป้องกันอันตรายจากการบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัยได้
2. ปกป้องสุขภาพของผู้บริโภค ลดความเสี่ยงจากการเจ็บป่วยด้วยโรคที่มาจากอาหารเป็นพิษ
3. รักษาความน่าเชื่อถือและชื่อเสียงของธุรกิจอาหาร สร้างความไว้วางใจจากผู้บริโภค
4. ปฏิบัติตามกฎระเบียบและข้อบังคับด้านความปลอดภัยอาหารที่เข้มงวดขึ้น
5. เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานและลดความสูญเสียจากการทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ไม่ปลอดภัย
ดังนั้น องค์กรธุรกิจอาหารทุกแห่งจึงควรให้ความสำคัญกับการสร้างและรักษา Food Safety Culture เพื่อสร้างความมั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
- การสร้าง Food Safety Culture ในองค์กรจึงจำเป็นในการมีส่วนร่วมของคนในองค์กรซึ่งการมีภาวะผู้นำและการสนับสนุนจากผู้บริหารระดับสูงผู้บริหารต้องแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการให้ความสำคัญกับความปลอดภัยอาหาร โดยกำหนดนโยบาย มาตรฐาน และสนับสนุนทรัพยากรที่จำเป็น
- การฝึกอบรมและการสื่อสารอย่างต่อเนื่องพนักงานทุกคนต้องได้รับการฝึกอบรมเกี่ยวกับหลักเกณฑ์และแนวปฏิบัติด้านความปลอดภัยอาหาร มีการสื่อสารข้อมูลที่ชัดเจนและสม่ำเสมอ
- การมีส่วนร่วมของพนักงานพนักงานควรมีส่วนร่วมในการพัฒนาและปรับปรุงระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร สนับสนุนให้พนักงานรายงานปัญหาหรือข้อกังวลโดยไม่ถูกลงโทษ
- การประเมินและปรับปรุงอย่างต่อเนื่องควรมีการตรวจสอบ ประเมิน และปรับปรุงขั้นตอนการปฏิบัติงานและระบบการจัดการอย่างสม่ำเสมอ เพื่อแก้ไขจุดบกพร่องและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง
- สร้างบรรยากาศการทำงานที่สนับสนุน สนับสนุนการตัดสินใจที่คำนึงถึงความปลอดภัยเป็นหลัก มีการยกย่องและให้รางวัลแก่พฤติกรรมที่พึงประสงค์ด้วยการดำเนินการอย่างจริงจังและต่อเนื่องเช่นนี้ จะช่วยปลูกฝังวัฒนธรรมความปลอดภัยด้านอาหารและยั่งยืนภายในองค์กรได้เช่นกัน
